Worstmaker Samuel Levie liet zich ooit over erwtensoep voorlichten door Johannes van Dam en hij heeft een boek over het onderwerp voltooid samen met cuisinier Joris Bijdendijk, chef-kok van restaurant Rijks* in Amsterdam. Het onderstaande recept komt uit het betreffende boek, dat de eenduidige titel Snert draagt.

Heerlijk smeuïge blondies, vol van smaak. Voor de vulling van dit blondies recept is gekozen voor walnoten en cranberry’s, maar daar kun je natuurlijk mee variëren. Gebruik bijvoorbeeld frambozen, stukjes fudge of gehakte pecannoten om de blondies een andere smaak te geven.

Super eenvoudig te maken, lastig om te laten staan... Laat de cheesecake niet op kamertemperatuur komen voordat je hem serveert. Hij snijdt en smaakt beter rechtstreeks uit de koelkast.

Een traybake met kip en friet - wie houdt er niet van? Eenvoudig te maken met kant en klare Harissa, maar je kunt natuurlijk ook zelf pilpelchuma pasta maken.

Wie houdt er niet van curry? Dit briljante currysausrecept maakt gebruik van ingrediënten die je in elke supermarkt kunt kopen en die je op heel veel manieren kunt gebruiken.

Een klassieke lasagne. De salsa verde geeft dit gerecht een frisheid, perfect voor de lente.

Als alle smaken van de herfst ineengerold zouden kunnen worden, zou deze meringuerol het resultaat zijn: verwarmende kaneel, gebrande honing, zoete appels en pittige sinaasappel komen bijeen in een dessert dat heel geschikt is voor de feestdagen van het najaar en de winter. Zorg ervoor dat alle onderdelen volledig koud zijn voor u ze samenvoegt – het is niet de bedoeling dat er veel vocht in de rol ontstaat. Begin een dag van tevoren met de appels en de room en houd ze tot gebruik in de koelkast.

Er bestaan geen feestelijker toetjes dan dit: het is Kerstmis in een kom. Zoals bij de meeste tiramisu zijn de eieren in de room niet gekookt, dus zorg ervoor dat je de beste en meest verse eieren gebruikt die je je kunt veroorloven (en laat zwangere of oudere gasten weten dat het gerecht ongekookte eieren bevat). Maak dit gerecht minstens een dag van tevoren, omdat de smaken dan beter worden: in de koelkast is het tot drie dagen houdbaar. Voor 10 personen.

Deze taart is een geweldig feestelijk middelpunt en een verfrissend alternatief voor kerst. Het is handig om de taart de dag van tevoren te maken, zodat je genoeg tijd hebt om op te stijven in de koelkast voordat je hem bakt. Je kunt de taart ook van tevoren bakken, dan verwarm je hem 20 minuten op 175 graden voor het serveren.

Ben jij een gezoutenkaramel-lover? Dan zal je van dit recept beginnen te watertanden! Het leuke is dat je dit toetje op de barbecue kan maken – had je niet gedacht, hè?!

Deze pittige zomerse salade is een geweldig bijgerecht voor bij de lunch, of maak er een hoofdgerecht van door hem te serveren met brood en een eenvoudige groene salade. Alle elementen kunnen van tevoren worden bereid, maar zet het gerecht pas in elkaar als je klaar bent om te eten.

Deze taart kan je zo op zich eten, nog warm of op kamertemperatuur, of hem als dessert serveren met een bol vanille-ijs erbij.