Pasta is iets heiligs en deze methode om pasta in de saus te koken en het toevoegen van Noord-Afrikaanse accenten is zeker niet gebruikelijk. Een Italiaan zou dit godslastering noemen, anyhow: snel & lekker...

Dit basis hummus-recept is super glad en rijk aan tahin. Het kan in de koelkast maximaal drie dagen worden bewaard en simpelweg op een schaal worden uitgespreid, besprenkeld met olijfolie en met pita of gewoon brood worden gegeten.