Dit gerecht is geïnspireerd op 'Chicken Marbella' uit het kookboek 'The Silver Palate' van Julee Rosso en Sheila Lukins. De kip moet minstens één dag marineren, maar bij voorkeur twee, zodat de kip mals wordt en goed op smaak raakt.

Massaman curry is een romige, lichtpittige en notige curry met invloeden uit de Indiase, Maleisische en Perzische keuken. Hoewel het geen Thaise curry is gaat hij wonderbaarlijk goed met klassieke Thaise recepten. Serveer deze curry met geroosterde chili en broccoli, voor extra pit en een lekkere crunch.

Iedereen heeft een recept als dit nodig: lekker eten dat weinig bereidingstijd vraagt. Simpelweg alle ingrediënten bij elkaar in een ovenschaal en wachten op het eindresultaat. Supersnel bereid en dan wachten op het eindresultaat!

Ottolenghi maakte 'n verrassend lekkere hartige versie van de Franse klassieker. In deze Tarte Tatin gaan gekarameliseerde aardappeltjes, zoetzure tomaatjes en smeuïge geitenkaas.

Stoofvlees (of suddervlees) is de algemene benaming voor vlees dat op laag vuur gedurende lange tijd gegaard is (gestoofd) om het mals te maken. Tijdens het sudderen worden stoffen als collageen en elastine afgebroken die het vlees stug houden. Doordat de structuur van rundvlees uit vezels bestaat, valt het na het sudderen in draden uit elkaar.

Rendang. Het is niet ingewikkeld, maar je moet wel even het geduld hebben om alle smaken rustig samen te laten komen.

Deze stamppot heeft een verrassende twist, aangekleed met smaken van een stevig ontbijt aangekleed. Perfect gebakken spekjes, gesauteerde prei en een heerlijk zachtgekookt eitje gaan verrassend goed samen met de friszure kruidenolie.

Saltimbocca betekent letterlijk vertaald 'spring in je mond'! We gebruiken geen kalfsfilet om deze Italiaanse klassieker maken, maar geven een twist door kipfilet te gebruiken die je met salie en spek op smaak brengt. Erbij eet je in de oven geroosterde aardappels, pastinaak en venkel met citroen.

Dit heerlijke gerecht maak je met oergroenten: rode ui, wortel, pastinaak en rode biet. Deze bak je in de oven lekker knapperig van buiten en zacht van binnen. Daarbij gril je een stukje kipfilet en het geheel garneer je met een frisse yoghurt-knoflooksaus.

Deze quiche op basis van bladerdeeg is eenvoudig te maken en heerlijk in combinatie met asperges. Het aspergeseizoen is betrekkelijk kort; in Nederland ongeveer twee maanden meestal vanaf april. Je kunt uiteraard zelf bladerdeeg maken, maar kant- en klaar volstaat hier prima!

Een quiche is een hartige open taart, meestal gemaakt met een zanddeegbodem van meel, water en boter. De vulling bestaat uit een luchtig opgeklopte mix van eieren en room. Deze quiche is gemaakt met geroosterde groenten.

De naam Skrei is afgeleid van het Vikingwoord skrida, dat zoiets als 'reizen' betekent. Skrei is de naam die kabeljauw krijgt in de periode tussen december en april wanneer hij vanuit de Barentszzee naar het noordwesten van Noorwegen migreert om te paaien.